No coração da Toscana, em San Casciano Val di Pesa, a Tenuta Maryamado surge como um exemplo marcante de mecenato agrícola, onde tradição e sustentabilidade se entrelaçam com inovação. Com 250 hectares, dos quais 30 são dedicados aos vinhedos, a propriedade está situada a uma altitude média de 350 metros, proporcionando um microclima favorável ao cultivo de uvas de alta qualidade.
Os solos variam entre argila, depósitos aluviais e uma coloração calcária avermelhada, características que conferem um caráter distinto aos vinhos produzidos. Esse leque de especificidades se traduz em uma produção vinícola que respeita as práticas tradicionais, mas que não hesita em adotar métodos modernos e sustentáveis.
Uma visão entre passado e futuro
A Tenuta Maryamado é fruto da visão de Maryam e Emad Khashoggi. Ele é um empresário que traz consigo uma vasta experiência no setor imobiliário, tendo fundado em 1989 a Cogemad, focada em desenvolvimento imobiliário de alto luxo. Ela, por sua vez, viveu entre diversos países, trazendo uma rica diversidade cultural à vinícola.
O projeto, idealizado em 2019, visa resgatar e valorizar as Colinas Florentinas, parte da Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG) do Chianti. Diferentemente de muitos empreendimentos, a Tenuta busca uma abordagem cultural do vinho, sem se deixar levar por modismos ou pressões comerciais.
A direção enológica está sob a responsabilidade de Luca D’Attoma, um renomado enólogo italiano conhecido por sua filosofia biodinâmica. A associada Andrea Rojas Sanchez também desempenha um papel fundamental, trazendo conhecimento técnico à equipe. Cada planta do vinhedo recebe atenção individualizada, assegurando a melhor expressão qualitativa e enriquecendo o processo de aprendizado entre os vinicultores.
Uma produção refinada e distinta
Atualmente, a Tenuta Maryamado oferece quatro rótulos, com planos para incluir um Vermentino no futuro. As variedades cultivadas incluem vinhas ancestrais de colorino e canaiolo, típicas da Toscana e frequentemente utilizadas em cortes clássicos como o Chianti. Esses vinhos são elaborados através de tanques de cimento, barris grandes, e, em desenvolvimento, o cocciopesto, que atua na oxigenação controlada e preservação da frescura do vinho.
A vinificação é realizada em uma adega moderna, equipada com tecnologia avançada que otimiza o trabalho dos enólogos. A combinação de fermentações em aço inox, cimento e madeira, além de microvinificações experimentais em ânforas, permite que as características inatas de cada variedade sejam ressaltadas, resultando em vinhos únicos.
Um futuro promissor entre pesquisa e biodiversidade
Mais do que apenas uma vinícola, a Tenuta Maryamado é um projeto abrangente que se compromete com a produção de azeite extravirgem a partir de 3.800 oliveiras centenárias, cultivo de cereais antigos para massas de trigo duro, e hortas orgânicas. A vinícola também se destaca pelo seu compromisso com a biodiversidade.
Em parceria com a Universidade de Florença, está sendo desenvolvido um projeto de pesquisa focado em doenças da madeira da videira, que visa reduzir a incidência de patógenos e otimizar o manejo biológico dos vinhedos. Essa iniciativa posiciona a Tenuta Maryamado como uma referência em busca de excelência em vinhos e um modelo viável de agricultura sustentável, centrado no futuro.
Os Vinhos da Tenuta Maryamado
Rose & Me
O Rose&Me é um Syrah em edição limitada, pensado para trazer à tona o estilo dos rosés provençais. As uvas são cultivadas na parte mais fresca da propriedade, utilizando técnicas de manejo que garantem uma maturação aromática adequada. A maceração ocorre na prensa, e está previsto que parte do vinho seja fermentada e amadurecida em barris, proporcionando complexidade e elegância ao produto final.
Fonteboni IGT
Esse é um blend de sangiovese, canaiolo, merlot e cabernet sauvignon. Os aromas de frutas vermelhas e negras se destacam, trazendo uma experiência gustativa vibrante e bem equilibrada, apesar do alto teor alcoólico.
Arali IGT
Com 85% de sangiovese e 15% de colorino, o Arali IGT revela notas de frutas negras e especiarias, apresentando uma acidez vibrante e taninos sedosos, resultado de um clone com cascas espessas e baixa produtividade.
Bonorlo IGT
Essa mistura de 75% cabernet sauvignon e 25% merlot, oriunda de vinhedos com mais de 20 anos, amadurece em barricas de carvalho francês. Os aromas complexos e a estrutura compacta do vinho garantem uma experiência sofisticada.
* Cristina Mercuri DipWSET é colaboradora com vasta experiência na indústria de vinhos e educadora de vinhos pela WSET.
Escolhas do editor
Para quem busca excelência em vinhos e um modelo sustentável na viticultura, a Tenuta Maryamado se destaca como uma vinícola que une tradição e inovação, prometendo um futuro brilhante para o vinho italiano.
