A produção de chocolates tem avançado de maneira surpreendente, especialmente quando falamos de empreendimentos que utilizam cacau de origem. Um dos grandes nomes nesse cenário é Luisa Abram, que tem se destacado por seu trabalho com cacau selvagem da Amazônia. Com uma trajetória que começou como um hobby, Luisa transformou sua paixão por chocolate em um negócio internacionalmente reconhecido.
Com apenas 33 anos, Luisa já possui uma fábrica que produz 65 toneladas de chocolate anualmente, com mais de 100 pontos de venda espalhados pelo Brasil e exportações para diversos outros países. Tudo isso começou em sua adolescência, quando decidiu cursar gastronomia após uma tentativa fracassada de ingressar na medicina. O que Luisa não sabia era que os desafios e descobertas que viriam a seguir moldariam sua carreira e a tornariam uma referência no setor de chocolates artesanais, com foco na sustentabilidade e na valorização das comunidades ribeirinhas.
A jornada de sucesso de Luisa Abram
A história de Luisa é marcada por perseverança e dedicação. Ao longo de 11 anos, ela tem trabalhado com cacau selvagem, colhido manualmente por ribeirinhos, e esses esforços resultaram em um faturamento anual impressionante de R$ 6 milhões, sendo que a Páscoa representa cerca de 30% desse total.
Os chocolates Luisa Abram não são apenas conhecidos pela sua qualidade, mas também por terem sido premiados em competições internacionais como o Academy of Chocolate Awards em Londres. Uma de suas parcerias mais notáveis é com a marca Bacio di Latte, onde seus produtos são usados na criação de ovos de Páscoa, demonstrando que a combinação de sabor e história pode cativar o consumidor.
A experiência inicial
O início desse empreendimento não foi glamouroso. Luisa começou a fazer chocolates em casa, utilizando uma receita simples de um livro. Foi apenas em 2014 que decidiu conhecer a Comunidade de São Sebastião no Acre, onde teve seu primeiro contato com a produção de cacau de alta qualidade. Naquela época, ela ainda não tinha noção do potencial que poderia explorar.
Após a visita, Luisa voltou para São Paulo com 20kg de cacau e começou sua jornada de aprendizado. Através de testes e tentativas contínuas, a jovem empreendedora importou equipamentos para refinar seu processo de produção, mostrando que a prática e a dedicação seriam fundamentais para o sucesso. O aprendizado sobre o chocolate envolveu um processo muito além do que sua formação acadêmica poderia oferecer. Para Luisa, a experiência prática seria a chave para entender as nuances do bean to bar.
O desafio do bean to bar
Uma das maiores viradas na carreira de Luisa ocorreu quando decidiu se aprofundar no processamento do cacau após receber feedback de um crítico internacional. A partir desse ponto, passou a implementar melhorias nos processos, e a introdução de um consultor americano foi crucial para aperfeiçoar a qualidade do chocolate e transferir conhecimentos para os ribeirinhos.
Hoje, a origem do cacau utilizado nos chocolates Luisa Abram abrange diversas comunidades em todo o Norte do Brasil, em regiões ricas em biodiversidade, onde cada tipo de cacau tem características específicas. Essa diversidade contribui para a complexidade dos sabores dos chocolates, que, por sua vez, são intensos e feitos sem a adição de leite, mostrando que a essência do cacau pode brilhar em seu estado mais puro.
O sucesso da sustentabilidade
Desde o início, Luisa compreendeu que sua história e a conexão com a Amazônia seriam valiosas para o mercado. O apelo à sustentabilidade e o apoio às comunidades ribeirinhas fizeram com que seus produtos encontrassem um espaço não apenas no Brasil, mas também no exterior. Com a experiência acumulada, sua marca começou a ganhar cada vez mais reconhecimento e rapidamente se tornou uma referência de chocolate de origem.
A família de Luisa, que também se envolveu na produção, foi essencial nesse processo. Juntos, eles exploraram o cenário internacional e enviaram os produtos para países como Estados Unidos, Itália e Alemanha. Com um foco claro na presença global, a empresa se destacou especialmente nos mercados onde o consumo de chocolates finos está em ascensão. Esse planejamento inclui datas sazonais que impactam diretamente as vendas, como o Valentine’s Day e o Halloween, nos quais as vendas superam a Páscoa em outros países.
A crise do cacau e os desafios do setor
Nos últimos anos, Luisa enfrentou desafios significativos devido à crise global do cacau, que afetou os preços e a disponibilidade do produto. O aumento dos custos impactou diretamente as decisões de precificação e a operação do negócio. A empresária mostrou capacidade de reagir ao mercado, comprando cacau antecipadamente quando notou os sinais de alta. Essa estratégia de compra foi uma maneira inteligente de mitigar os efeitos da subida dos preços.
Além dos desafios financeiros, ainda há o trabalho de educar o consumidor brasileiro sobre o valor do chocolate de origem. Para muitos, o acesso a produtos como os de Luisa ainda é uma novidade. A percepção de um chocolate brasileiro mais caro pode ser um obstáculo, mas Luisa está determinada a mudar essa mentalidade, mostrando que a qualidade tem seu preço e que existe uma história rica por trás de cada barra de chocolate.
Desenvolvimento e inovação
O crescimento da marca Luisa Abram não foi apenas sobre vendas, mas também sobre inovação e adaptação. A transição de Luisa de fazer tudo manualmente para permitir que as máquinas assumam parte do processo foi uma decisão estratégica. Ela agora tem um foco maior no desenvolvimento de produtos e no relacionamento com clientes corporativos, expandindo assim sua presença no mercado.
Este novo posicionamento permite que Luisa olhe para o futuro, sempre buscando maneiras de aprimorar a experiência do consumidor e aumentar a renda das comunidades que colaboram na produção do cacau. Ela acredita firmemente que o sucesso do seu negócio também está intrinsecamente ligado ao sucesso dos ribeirinhos, e isso a motiva a continuar investindo em melhores processos e tecnologias.
FAQ sobre o chocolate de origem e a produção de Luisa Abram
- O que é chocolate bean to bar? É um método de produção que envolve todo o processo de fabricação, desde a escolha do cacau até a finalização da barra de chocolate, permitindo um controle completo da qualidade.
- Como o cacau selvagem da Amazônia é colhido? O cacau é colhido manualmente por ribeirinhos, que preservam práticas sustentáveis na coleta e no cultivo.
- Quais são os principais mercados para os chocolates Luisa Abram? Os principais mercados incluem Brasil, Estados Unidos, Itália e Alemanha, com forte presença internacional.
- Quais prêmios Luisa Abram já ganhou? Seus chocolates já conquistaram medalhas em competições internacionais como o Academy of Chocolate Awards.
- Quantas toneladas de chocolate a marca produz anualmente? A produção chega a 65 toneladas por ano.
- A Páscoa é a principal data de vendas da empresa? Sim, a Páscoa representa cerca de 30% do faturamento anual da marca.
- Qual a importância do cacau para a Amazônia? A produção sustentável de cacau ajuda a preservar a floresta e apoia as comunidades ribeirinhas, mantendo uma economia local saudável.
- Como Luisa lida com os desafios do mercado global? Ela se antecipou às altas de preços e se adaptou às necessidades do mercado, mantendo o foco na qualidade e na sustentabilidade.
O legado e a visão de Luisa Abram
A trajetória de Luisa Abram é inspiradora e cheia de lições sobre persistência, inovação e responsabilidade social. Seu compromisso com a produção sustentável e com o apoio às comunidades ribeirinhas transforma o simples ato de fazer chocolate em uma ação que reverbera positivamente nas vidas de muitos. A visão de Luisa também nos convida a refletir sobre o valor do que consumimos e sobre a história que cada produto pode contar.
